Restaurant référencé sur
Le Guide MICHELIN
Menu Découverte
(sous réserve de modifications selon arrivage)
54€
Crème de potiron au speck de montagne
Toast de pain noir maison
****
Magret de canard basse température
Betterave rouge & Pack Choï rôti, pommes fondantes
****
le chariot de fromages
(supplément 12€)
****
Pomme à la pomme, glace vanille & fèves tonka
Beurre de cidre
****
Le chariot de digestifs (supplément)
*Viande origine UE, nos poissons issus de la pêche côtière selon arrivage Légumes Locaux et du Jardin
Menu du Chef
(sous réserve de modifications selon arrivage)
69€
Amuse bouche
****
Le chou-fleur en déclinaison sur une royale froide aux zestes d’orange
Gel d’estragon
****
Dot de brochet en biscuit légèrement fumé
Tombée d’épinards et beurre blanc aux baies roses
****
Queue de boeuf braisée farcie (à la royale)
Garniture d’automne & légumes racines, mousseline d’igname
****
Poire rôtie au pain d’épices,
Crémeux chocolat, croustillant de Noix
****
Le chariot de digestifs (supplément)
*Viande origine UE, nos poissons issus de la pêche côtière selon arrivage Légumes Locaux et du Jardin
Menu Dégustation
(sous réserve de modifications selon arrivage)
89€
Panna cotta de chou-fleur aux oeufs d’avruga
****
Champignons et céleri confit, glace de lait fumée au foin
****
Noix de Saint Jacques grillées aux endives confites
Jus corsé à l’orange
****
Volaille de Bresse au champagne & foie gras, panais confit
Ou
Médaillon de dos de cerf rôti au thym, sauce grand veneur
Garniture d’automne, pomme dauphine
****
Le chariot de fromages affinés
****
Guimauve à la noisette, gel de citron de Sicile
****
Déclinaison de chocolat & sarrasin
****
Le chariot de digestifs (supplément)
Menu Business
(servi uniquement le mercredi, jeudi et vendredi midi)
35€
26€
Menu enfant
19€
Plat
****
Dessert
****
Sirop à l'eau
****
Indiquez lors de la prise de commande toutes les allergies ou intolérances afin de profiter pleinement de votre repas.
