La Grange de Pépé Morestel

Menus

Menu Business

Servi le midi, du mercredi au vendredi

Entrée

plat

Dessert

22€ pour 2 plats

25€ pour 3 plats

Plateau de Fromages affinés : 12  €

Menu Découverte

(sous réserve de modifications selon arrivage)

52€

La truite de la Ferme Piscicole Laval

Façon gravelax, espuma concombre épicé, fenouil acidulé.

OU

Le Petit Cousin Du Ris de Veau

Les ris d’agneau rôtis, cerises, jus Brandy Cherry.

La Garenne

La cuisse de lapin farcie colonata et morilles, fèves sautées aux morilles, polenta croustillante à la sarriette, jus de Lapin Noilly Prat.
OU

Retour de Norvège

Dos de cabillaud contisé aux anchois, les poireaux rôtis, pommes fondantes, émulsion infusée au vert de poireau.

Plateau de Fromages affinés (supplément 12 Eur)

Sélection de fromages affinés

Douceur Charantaise

Panna cotta amandes, melon confit verveine de nos jardins, granité melon verveine.

OU

Carotte aux parfums de l’or rouge

Carotte confite à l’orange, crémeux safran, sorbet orange, carotte et gingembre.

*Viande origine UE, nos poissons issus de la pêche côtière selon arrivage Légumes Locaux et du Jardin

Menu du Chef

(sous réserve de modifications selon arrivage)

69€

Diable des mers

Ceviche de queue de Lotte marinée à l’aneth de nos jardins,
condiment courgette menthe, sorbet légumes du soleil.

OU

Les Asperges De Charray

Les asperges blanches rôties à l’orange,
asperges vertes en textures, boutargue, sabayon orange.

Loup de Ligne

Le bar de Ligne à l’étuvée, coquillages, artichauts poivrades en barigoule, condiment ail noir, framboises, émulsion iodée.

OU

Le Boeuf D’Anne-Lyse

Le Boeuf d’Anne-Lyse de l’élevage d’Arcandy, échalote garnie aubergine et basilic, poivrons, jus sirop d’érable.

Sélection de fromages affinés

100% Suzel

Rhubarbe confite, livèche, fraises, soupe de fraises au champagne rosé.

OU

Parfums de Provence

Abricots rôtis au miel, crémeux vanille et lavande, sauge ananas.

*Viande origine UE, nos poissons issus de la pêche côtière selon arrivage Légumes Locaux et du Jardin

Menu Signature

89€

Laissez-vous guider par le chef en 6 services

Menu enfant

19€

Plat

Dessert

Sirop à l'eau

Indiquez lors de la prise de commande toutes les allergies ou intolérances afin de profiter pleinement de votre repas.

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